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タイカレーとは、数ある汁物の中でも、香辛料を利かせた、ココナッツミルク仕立ての料理のことをいいます。タイカレーの発祥はタイの宮廷の料理です。まったりとして香り高いのが特徴で、代表的なものとして、グリーンカレーやレッドカレーなどがあります。

キドニービンズとは、アメリカから輸入される赤いんげん豆のことをいいます。キドニービンズは中南米原産のマメ科インゲン属で、名前の由来は形について、へそがへこんだ腎臓に似た形をしていることにあります。キドニービンズは煮くずれしにくいという特徴がありますので、シチューなどの煮込み料理、またはサラダなどに使用されることが多いようです。

イエローカレーとは、たくさんの黄色いターメリックが使用されているカレーのことをいいます。イエローカレーの味はまろやかな甘みがありつつ、グリーンカレーよりもあっさりしているという特徴があります。イエローカレーに入っている具材としては、ジャガイモや鶏肉が一般的です。