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タイカレーの素材

キドニービンズ ・2011年6月14日

キドニービンズとは、アメリカから輸入される赤いんげん豆のことをいいます。キドニービンズは中南米原産のマメ科インゲン属で、名前の由来は形について、へそがへこんだ腎臓に似た形をしていることにあります。キドニービンズは煮くずれしにくいという特徴がありますので、シチューなどの煮込み料理、またはサラダなどに使用されることが多いようです。